Un gros pavé dans l’univers des guides gastronomiques et bistrotiers parisiens! Ce bon et beau livre, valant son poids de papier, aiguise l’appétit de découverte. Plus qu’un guide, c’est un concept! Bistronomiques, judicieuse contraction de bistrot et gastronomique, où la cuisine façon bistrot parisien est revisitée et dépoussiérée par 60 jeunes chefs talentueux formés à l’école de la grande cuisine, décidés à proposer, à prix abordable, une cuisine fraîcheur, raffinée et inventive, à accompagner de préférence par quelque joli flacon issu d’une viticulture animée du même esprit conquérant et débridé.
Joliment illustré par la doublette Dupuy et Berbérian, qui ont délaissé leur exquis Monsieur Jean et vraisemblablement payé de leur personne pour croquer à chaud l’ambiance et le décor de chaque restaurant, ces Bistronomiques donnent faim. Répertoriées par arrondissement, chaque adresse mentionnée associe une courte présentation, un portrait du Chef et 3 recettes agrémentées de ses conseils. Une entrée, un plat et un dessert, selon la formule consacrée du Menu-carte généralement proposé dans ce type d’établissement.
2 sur 60, ce sera mon score lors de cette escapade parisienne. Peut mieux faire, mais c’est déjà pas mal!
Un bouquin signé Arthur Deevs, publié aux Editions Minerva, au bord du Léman, Genève, Confédération Helvétique. Merci la Suisse pour cette bible Bistronomique!
35€, disponible dans toutes les bonnes librairies et tous les bons bistrots gastronomiques parisiens, dont L'Epi Dupin, rue Dupin, dans le 6ème.
Olif
P.S.: voilà qui explique en partie ma (relative) discrétion bloguesque ces derniers temps. L'autre raison, c'est que j'ai banané ma connexion internet à la maison!
P.S.2: Le Seb étant passé livrer à la maison quelques bouteilles achetées de concert, je l'ai collé devant le PC avec pour mission de faire pour le mieux. Merci Le Seb! Trop fort!
Je vais regarder, en bon abominable homme des bistrots que je suis...
Rédigé par: Patrick CdM | 03 décembre 2006 at 21:11